[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)% l1 N* s, y+ k9 w+ h
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)9 P5 L3 i7 b' g+ k! P( d% h
来源：菜谱屋 ! _7 q  w4 e: {  F4 e
主料：猪腰子400克 / u8 B. f# @9 r3 G
辅料：泡椒20克
& J# z' E/ r/ ?9 P9 }调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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如何做火爆腰花的制作方法：& z9 ~, j, h1 J
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
  N% {& R6 Z+ N; h! C# h$ k2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；' M7 r2 W; s1 K# C9 y
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
% @8 {' T& D. {( y  ^) F! y# ~" f* D4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。4 V$ c- y; @1 ^
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食疗作用：- i" z/ o% N% e* f( @2 x$ y5 x5 v
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；2 L. K1 |1 _6 _2 G7 ?: _
有补肾、强腰、益气的作用。9 i0 T& N- Z3 O- H0 t7 i  S/ g
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菜谱营养：1 E: |9 L2 k$ F4 [& m: f
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。