主料：羊排500克（已斩件）；
( b$ k7 @$ l( q$ `配料：' N2 N. N1 [& h: H$ ]
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
3 x3 ]3 g* W9 p, o" t# D/ |1 d2 F做法：* t% i! `  z8 n) G5 T/ K
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；( X! }5 c: S# ]- S. ^4 I1 c
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；* I3 m. x; p7 [* H; R! x9 p" m2 [
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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. R) D$ D8 P. Q9 g* l- Y8 U4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
4 e0 w; n( W6 w/ o. n9 R5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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% G7 V$ k* c/ N: J$ j经验分享：, a$ a7 o5 U3 f6 j+ `) S
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
+ W6 L) C+ i2 p* J3 C2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
0 u, V7 _) C8 D3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。" r8 }. w1 h1 e9 j9 T' K

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享