用料：  2 r; |# ~# `3 ^7 U( c( m
　　1、猪排骨一斤，斩段。  
+ O  y1 r/ R9 R) P　　2、白糖三大匙。  7 v' C* u/ m- I6 x
　　3、醋四大匙。  & N$ A$ `  y3 p: Q" v6 U
　　4、酱油两大匙。  % J& C" E  I2 t  L# {
　　5、葱四棵，切段。  
5 [$ _8 I! X& y/ w　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。  ' C* c- o  S1 x; M; f( T6 y# L3 N
　　7、泡辣椒六个，切段。  # F/ D5 d# B9 ]; N/ \
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。  
7 E( N; d: M' g8 w8 z6 _; E- ~　　9、盐适量。  1 ?# z; ^6 O! X6 M3 P* l3 P
做法：  
$ H" U8 K- B. j' M/ H　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。  : g/ ?4 _% a7 ^% l' J( N
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。  
0 @3 I: `& k4 ~; T' N+ n/ K
+ Z6 s- s, ~6 B( l: @! B6 G+ m0 Z0 q8 ~' S) J/ U# O+ S

. C) V4 N* C& u8 y) l6 g5 U7 T2 A1 P5 h. Y[ 本帖最后由 snk088 于 2009-11-28 19:53 编辑 ]

图片相当诱人啊，排骨怎么做都好吃，糖醋、红烧、家焖

图片确实是相当诱人，只是图中有芝麻，菜谱中没有，哈哈，说笑
& C* Q* j) g$ |5 u% J8 O: P感觉楼主的介绍，关于时间方面似乎过于漫长，实际上不用，过长的时间会使醋味道丢失过多
% b! _1 ]. ]! Y5 y, N( E- H谢谢楼主了

要一个小时去啊，也太久了点吧？！估计煤气都烧完了，但有机会还是要学一下。谢谢了。

看照片就让人受不了，也太诱人了。回家也做做。

这个糖醋排骨和我们的有点区别.我们的要先包面糊炸一下在糖醋

芝麻其实是精髓，这道菜没芝麻只能打70分，加了芝麻绝对是100

上次试过一回，感觉20分钟就够了。煮太久肉都软点。就没嚼劲