酱汁烧蟹% \: @( A: C' ]
主料：梭子蟹两只
5 V3 \7 c8 H- y' P$ T调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精2 j* h) N2 d. X0 r& q

' y' f+ Z. l# b9 Z4 V螃蟹掀掉外壳
! o% C+ U4 h  b. g- M
2 K( Q" E8 p9 W把背上的杂质摘干净) q( V$ o% u4 P6 Z# G9 w- ]0 L/ B2 a

. q: _8 a! G* K7 T用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。; X/ U: M+ r2 A4 \

' I1 O3 }; W( e斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖8 v& q- w% t  l8 n2 ]3 q* M; _
+ @. U) ]& S2 i" j) Y# M9 W' Y
把露出蟹肉的部分沾上生粉
; l7 m; x8 ?5 J5 N8 [  h6 u2 r6 F  R" ]
油烧热下锅炸& ?. w) {9 K2 m. P+ K, x) p" M# f
4 v5 @# ~7 d* W( w6 ]+ _8 {
炸变色捞出备用
9 A& |1 y! ]6 O" F8 B' j: n4 f' x$ r% n+ E! ~
葱姜蒜爆香，下入排骨酱
3 O8 V1 M' _4 E4 y1 H
) t) J: }' m" _2 O) @' J- a" h放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香
- N0 W( D) f) F6 G6 J4 S1 N$ G! ?% n* k
倒入炸好的螃蟹' l4 r" H) V! s
) [/ x) t$ l; q, N  t
翻炒均匀，放味精，即可出锅
0 t4 t$ Q( ?3 d1 j0 q" X& c
, n9 v( J# s1 k! c鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了5 }8 F8 f  Q7 b
0 M0 o2 a0 i* ~& e( O$ M- ?7 ]8 R! w
5 V+ [) q8 k  \7 p2 b% U1 S

7 A0 V( A! {; `) a' |- V  [: K
1 g4 N2 J  T: e4 ~         看着口水流的话请给个支持吧！

我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样