牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
0 i7 x2 T: I9 |- l3 x做法：! Z, Y0 f( w0 `) A' K! i, {2 m
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
! w4 k7 Y# e5 p) j. z( c3 l+ C2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
' \! a1 T8 N; u% v$ h3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
6 f' i' {  y* z3 G$ [. Z4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
, |1 R  l8 o6 ?4 t7 s3 m% z: D) G5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅/ U% ^. X9 ~) o$ W. V- `# T

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, I/ K# n2 R7 b* Y; _备注：3 n. \4 M! z" J3 Q/ R% |: g* J
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟- B' t( p5 H0 _0 R% ]) L3 W
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了% b( f" u; H9 ~% T; Y  n

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食. {: R  O( |) ]3 F5 k
不过不大喜欢吃肥肉
2 B* A: E! y( V( Q* n* x+ @所以看着这个很是纠结的感觉~