农家小豆腐
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原料：
# m$ E6 @2 ?: b" l4 `/ g* x热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
2 Q7 a4 o# w/ w, R# e3 W# S8 Q调料：1 c8 x6 _) I# R, I
盐、生抽、味精、香油。
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做法：3 e, n  V& C0 G( x5 Y9 p8 q
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；2 ]4 J, a  @+ i/ F
2、热豆腐切块，摆盘；
- U; a+ J+ q1 q3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
% ?  I2 Q8 j9 U4 m) ~, p$ B8 I4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。$ _1 E) _% A6 F1 z/ @

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啰嗦下：
" u" ^! W( S% V9 l2 _1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
8 e5 Y6 m7 w( e2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
  s  Y% _( Q, C2 v, H; J$ |3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
$ |4 w3 o1 [/ r8 @+ a! l2 B4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。8 M7 ]# c5 e) u( K5 @

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多