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烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）+ X' h. @! d. k
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）7 \( d$ ?/ ~' V+ t2 Y9 d

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, \% y7 t+ M* I$ H( k1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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# C3 o! t' _+ z% n7 m/ S2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 ! Q! ?6 \. a2 F9 p

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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。 & l  z+ A7 ]$ J- h. Y. v1 R

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  d* u, ]( g$ P0 Y4 U  x. a9 C5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 . P1 w/ O+ A5 h4 @! D

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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 8 \: `5 a) [7 d, z4 p
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$ A$ I) a# N' i. C, x7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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- e1 Z" B# l5 Z9 I7 w' Z+ d8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 1 ^- `8 B& \2 w: E) {
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厨神贴士
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。3 Q* m' c' F5 W
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
, \9 X; ]& o! p3 u　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。4 k. K7 M. G( S! [: [
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下