果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!: L; k* w0 }+ v6 B  h0 g
　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；5 h2 L9 C$ ^7 g7 f) ~5 U3 w. k

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　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；( {3 d5 S- q, O- ~6 N- p: |0 ?: U( h
　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)$ p) I  [4 ~. \2 p
　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；
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4 Y! E$ f1 `( F. E' P+ t- }7 c　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!
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　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!
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　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；1 d# V  T  N4 L1 m. H5 [
　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
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- B" E; m1 `" Q　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；. Q; E$ p7 @# `) y% ^
　　
! A5 K2 n' G9 z! w& b　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
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) |) `9 e$ ~# S" h8 q1 ]& s' S[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 ]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，
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( P5 q# l0 V- C. c: B' J2 k有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！
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, E2 [9 H/ V9 P8 k& m: j神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了* I( `$ Z/ q$ r+ n

6 v6 e4 s* X& Y' p  V; a4 \& S# F) U[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 ]