主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;
- P) ]' d; u# m2 `) t% n" D8 G9 t: R调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；
5 _, \$ h, O- \' t做法：8 R9 W, j/ s3 X5 S: ]' [6 Q
1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;" q; S' z6 B; c" j# p
2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;2 i# ^  T3 j, h$ p; J% m1 y
3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;
8 A* \! s8 V: l( h4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
! V5 F! C6 t' q! ?/ S0 k& U5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；
0 @4 ]% ^, j, M" \0 k! ?/ X6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;
3 L1 R) I* x+ N2 b1 M2 e7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；
; F- i. O' i! D( c4 @0 ~% Z4 b5 O3 f8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.
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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看