芙蓉烩蚬肉6 D# P. S0 N0 L/ j( Q( C4 v! Y
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原料：% e2 R8 O, T. F+ n3 W0 m
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。' c( {+ X% k! r( H8 u7 {6 E
做法：$ X# ]) N* @; a" n9 \
1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；5 D$ T4 S1 ]9 w4 n
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；! ?. K: G. m* O0 b9 {7 ?1 B
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
7 r+ Q& Z% ^7 S4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
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Tips：1 N8 A6 j6 \1 @( K
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。1 I" O' C% J; e, J+ J! L
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
$ C6 u% H2 M7 Z( t0 c4 B: P4 k+ X3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
3 W7 Y5 r' U& {9 f' ~4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。3 h7 m6 H- W- M/ p8 Y% e5 |' Q
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。  w: c7 D# x( D

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉$ ?% z/ `. `% J5 I* D# P% X  _9 O, a
买来我也不会作啊