特色：
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- O- l. i- t2 {  O9 R: R5 k9 z　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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　　用料：
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　　羊后腿肉 1000g
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　　胡萝卜 2根
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　　白萝卜 1/2根
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, B. a$ m( ?4 f, D5 @$ t　　辣酱 120g
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　　干辣椒 3只 & D5 q( s5 i, S4 M# M- U( N

/ {; z" d' z  }) _0 }% B- U3 w5 D　　白胡椒粉 1茶匙(5g) 5 S& \' }! U8 d9 C6 E8 X2 X+ p% ?
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　　大料 2茶匙(10g) - E0 Y, k6 g5 }: s, p9 Y

( f+ g1 E6 p5 A/ Z1 S　　桂皮 1汤匙(15g)
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　　枸杞 1汤匙(15g)
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* [9 q0 ~3 V# y) Z. y  J　　盐 2茶匙(10g)
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1 R& r. i. J, o6 w4 d/ a0 g　　蒜碎 4汤匙(60g) " M  \% _* ~" v) J5 y; q

# C% o8 h8 R7 K  x% ^6 B. D( t　　红枣 50g 2 `9 G; U9 e5 T) V/ s) \+ h' x  M9 K

1 r7 V; L4 ]' n  s, l* ]　　姜片 50g ) Z5 [2 K  P! p# {: Z2 n' P

6 a* H2 j. K& g; H# D　　大葱段 50g ) j( E' U  w* W- g4 W
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　　草果 3枚
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+ t! H: b6 }8 g　　香叶 2片
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　　生抽 100ml 3 x% m# `( ]& L
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　　料酒 200ml
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　　油 2汤匙(30ml)
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. M4 L9 {* e. e　　步骤一
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二
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) l7 h' }8 C; j# Y  n2 @　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。$ M. A2 A: E; ^6 N, W7 Y* d
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　　步骤三' \7 h2 m$ z5 d0 q3 I/ l7 h

" O- h% U( i' K: E8 T! \$ r　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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　　步骤四
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。( Z. N- P3 z1 T- S' o8 i$ R
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: R. o5 f$ v8 w　　小贴士：: q+ }6 g2 V% o+ p* _
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　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
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3 s0 f" X7 \) _& @9 ]. K　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。9 X4 V$ u( r! l' w* ]0 U# X

% [6 m+ W4 i/ ]　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
/ S% V2 I' s$ X% }. i  j* Chttp://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
0 i8 ?8 Q9 Z& T" x其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
8 N+ V( G7 m* E6 I  C9 L太谢谢LZ了，做法也有，而且简单3 r; r# F6 K; r; j
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！