五香麻辣鸡丝干
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- G" }  k) U) P3 P" C; }. t  R有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~, G: M# S) _8 |# d" B- M+ v
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与其说是菜，不如说是零食。( `( y( z; _# _; L

. V2 i: Q- w& U! z) ]6 }; K. ?* [2 n绝对考验一个人嘀耐心。
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首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，8 l3 T) l% u& ~5 J+ j
将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。) p; C# m/ i  b% d( Q/ D+ @
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吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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# L9 k; }. d; M, M5 H8 E这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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做法：$ L2 ~! P% X3 X. r+ ^8 D! V

0 B: ^9 Y1 K. L, D: ?' q一、材料$ b$ H6 d( w3 S6 w; E$ g" c
用到了：a：鸡胸肉9 k$ ?; O9 I& n& i

: V* _! f9 S1 c# a  jb：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油
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4 C8 q# ?3 T; }  r9 o二、步骤
$ c) a" X6 Q6 @' G4 ~  f6 E1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）
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2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。* I$ M" w; U) Z4 O1 K
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4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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0 z) E3 D# ?$ [1 i4 p5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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0 {  }9 J( f! }% Y; N* [& d5 Y( \6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。! h0 V, o8 A# g* Q+ P) T

9 ~3 X. K) V) w鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~# `; ^+ J' X9 p1 f
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！