主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；4 m1 ?& v, b3 d( }2 A: J. a% E
配料：# h2 m' m6 V: P/ o$ T( m
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
/ j3 ?1 c) I6 w3 N做法：
6 w2 c& l" ]& Z5 q) Q1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；4 b; W# ^) M$ \2 y; u* k+ D, y
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；4 {. Z. M; \9 q6 d" h0 o

2 N0 i! f2 s- w* c3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；( P  _* u8 [" a% \& O# r9 y# g7 E
5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；; A" ?3 C9 Y+ S' G

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............