材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
& B$ y" O; J) o+ r  t调料：' ?& p2 ?$ I' S. W5 I
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
6 R2 {% e: w2 c2 a; ^& S做法：
; P+ o6 a7 b% P1 ]; A准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
6 s" w4 H+ \2 A4 ?. J/ y7 A7 k１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。% K5 a' j' o) Y
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
7 E. J0 d$ b3 H4 ?! q. J$ R" \３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。3 c4 O* k/ k. U: B
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。  _% U; D% g5 ^0 O$ b
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。' O( U4 `% P2 z9 g/ T( o9 X! x
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
4 [2 W' w2 ~, D( y5 D" y７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。. p4 X& t( n, J& I! C. g$ l

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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的, I" x% o9 U+ z+ Q0 H+ b* h1 _/ h  ~
补气啊
$ K2 R4 T# W1 P7 Z- S生板栗可以用开水烫下+ ?% n6 Z2 m1 L0 i( v0 A
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
! M% `+ h4 l% [2 W9 p" g( A8 x( r: X板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

, I2 d! z# [+ L: @0 V! D呵呵' {. [6 K9 C* z: s- ?, V- Q6 B1 O
那主要是板栗没烧好啊0 ]* A& A/ K; N
如果自己不会做糖炒栗子的话8 C# U& X1 y" k( B* @
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了% ]% M9 R2 v7 m# s8 Y
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡