番茄雞蛋拌麵
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番茄雞蛋拌麵9 s# ]: L! \: G+ b9 |% E7 m
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食譜來源：米桶亂亂做# `" v! t  }6 L6 l: E
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材料： (約3人份)
. T" s: R, D; R1 |番茄.....2個- ^. k, V" K) H
雞蛋.....3個" V2 E7 d* n0 {
蔥花.....適量
8 e0 l8 e0 `0 W太白粉.....1小匙(加少水調開)
$ j' l0 u- u/ p; {手工拉麵.....3人份* P4 _1 |1 L# e$ v+ _% U

9 q( Q( L. h3 C9 ?8 p  J調味料：0 r( E: F1 w% m, X4 ^/ y
番茄醬.....1小匙
- ^+ C8 y. p+ @/ F+ ^糖.....1/2小匙, Y0 U' ~/ v% b% o' R+ M
水.....120ml8 W" \$ c6 W, e5 \4 f
鹽.....適量
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. p  o) E. i9 V. e( n& j% t* c0 z做法：
$ X" M. C* {' c1.將番茄去皮後切小丁；雞蛋加入適量鹽攪拌均勻，備用
" z  X! r# t! j+ n; I& q2.熱油鍋，加入雞蛋液翻炒至6分熟後，盛起備用( K( ^& F" U, d. e3 J
3.以同一鍋，加適量油燒熱，放入番茄丁稍微翻炒後，加入調味料煮至滾( q  }/ r3 z, R! c. a9 ^# n. m' O

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( F# `7 g- l6 l4 L1 M4.再加入做法2的雞蛋翻炒均勻，再以太白粉水勾薄欠，撒入蔥花拌勻，即可盛起備用
& _3 o  X  _% F( o3 V1 h5.燒一鍋水，水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水)，撈起瀝乾水份
2 ^8 a2 `. K" L' b" S  `   盛於碗中，再淋入做法4的番茄雞蛋，並撒上蔥花，食用時拌勻，即可
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做法簡單、開胃又好吃的番茄雞蛋拌麵  V4 S+ [0 P( _' }" U, ^
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[ 本帖最后由 KEROROabc 于 2009-11-13 12:36 编辑 ]

看上去，非常不错。整洁，好看，更美味。想吃啊！

这就是传说中的西红柿鸡蛋面吧 不错 很喜欢吃

看起来真的是:简单,精致,实惠,解谗.值得一试.

这实际就是西安的臊子面啊，只是番茄要切得在小一些罢了

引用:

原帖由 yangzhoucentre 于 2009-11-18 10:49 发表 9 y5 _( [' D# H: K! l0 E- v
这实际就是西安的臊子面啊，只是番茄要切得在小一些罢了

6 X/ m8 A* o( _' q, H3 o$ S就是臊子面，不过臊子有很多种。全国都有，陕西有肉的臊子面不错。

合适一个人不想煮饭时煮来吃，番茄加鸡蛋又有营养又开胃。