三杯鸡7 _. n! e) b5 O* v$ ?% r$ U  K3 y; d, k# ]

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选择鸡翅中
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( R" Y( j7 S$ T4 C% a9 k: t9 d　　主料：鸡翅, G$ \0 C! t0 @1 N  ?
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.
( g# S* D9 p1 m- A) @　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 . o( H7 j) N9 q3 X
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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. I' \* W5 g9 A+ M* |; J% J7 e其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。
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5 }% ?' C9 P$ U' i' ~[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？0 T9 Y8 C3 {8 R9 U
等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!: L1 c, @0 F8 y% v! C
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
, S; m# U4 ~- w7 Q告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
/ R- h4 d" D7 z好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。) k0 m0 e( A5 n8 {7 R) E
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。