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　　用料：
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　　1、田螺肉三两。
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　　2、芹菜一棵。
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7 A$ v" d6 r+ z+ f5 N$ K' q7 w$ z3 [　　3、豆瓣酱一大匙。! g2 A0 q; _: N. E" n; e( R5 k& y
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　　4、泡辣椒八个。  }& Q' e1 G$ q* f4 j3 }# A5 J
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　　5、泡生姜一块。9 v( B4 w8 s+ N7 W1 ]
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　　6、老姜一块。  ]# x& U/ ?  T9 k2 s6 [$ J2 C5 X

6 L, {7 `2 r) _* q% a! A- }) i　　7、独蒜两个。
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　　8、油辣椒一大匙, }3 G$ t0 E# z% f" t
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　　9、白糖一匙。
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- h$ F6 @3 ?: J' w　　10、干辣椒十二个。. Y2 a) n, Y  j) e

8 L4 Y; m8 K3 T% g7 f　　11、花椒一大匙。1 g; k# N* \  G4 b8 x
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　　12、料酒两大匙。2 c* K0 u. @9 ], U# |8 P2 h
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　　13、盐、鸡精适量。  [  L9 y5 I9 k) G9 ^

- k2 H% \! _. ]$ ]" D　　做法：: d: L/ T# k" e/ g- ~

( g' ^- o, M% A　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。6 k# d  D8 b5 M# z' i# i
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　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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# F7 Z+ e( X$ X; B- ?　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉