鹹蛋蒸肉% l  w, o! O; q7 G
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鹹蛋蒸肉
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食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理. T# X2 X7 [/ n" Y) e) U% @

, D1 ~% r( V% o, S; l4 F4 E1 @材料： + Z5 y7 r, Y4 \
豬絞肉.....200g. Q- j4 v8 A: L9 {
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
; f/ W- ?9 l2 n: q4 o3 `9 X8 j0 K馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
3 u7 g) N. ^) v& u& n- S& x* N蒜末.....1小匙
2 B. l- w4 }$ Z: h※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎' o1 n: a$ Z4 C

0 F8 g9 d, y+ N9 ^2 T+ h調味料：' {; z4 W2 _  p2 h7 K$ E  X
醬油.....1大匙6 G8 q7 A- z, H
料酒(米酒).....1大匙, m! V  a7 b( D+ ]$ S" f
糖.....1/4小匙* r. Z7 f5 \- B# l+ C3 ?
胡椒粉.....適量
4 R$ B- h5 C2 S* c6 y香油.....1小匙! N* d1 V& O8 X+ G7 j6 Z% o" \) p

# A8 X( z" @! N" m做法：* X- ^# w2 v! k- y6 B
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
- C% \) }. c, t% v0 b2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用$ F- U" J" M. v' m
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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3 ]) o/ ~# J$ N2 L小米桶的貼心建議9 w4 b% S( k' E- D: R& e
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
; ~* u0 A- W: R; H再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔- ]5 l# P2 |3 A# _& y

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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡& E/ h$ U3 j; H2 r2 m/ N" i" f6 N

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享