土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜5 O* V0 V1 c- @% p: T" M+ F2 T
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配料:
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" @3 n: r* k3 V4 ~排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 / ]3 C/ f8 A6 S' S( b: M) K  s

& \/ w/ A7 O: N" c( k% k9 t操作:
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1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。2 }# h% @; g) `6 W

. A* j$ C; [( k  l" {, S# R1 }% k: F3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。% ]- m# T8 [6 m) \$ X
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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5.炖至汤所剩无几的时候。- ~; `) Y/ p9 L1 ?! \- V% s
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。9 ^) ?8 ]0 o' i; c: Q

% Y7 e% `4 W& p7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！3 P8 t2 _) y; x

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喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。
+ g! t/ l8 M. q% n我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。
4 y( Z6 g/ X6 B8 E: ~# T/ i准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。* @1 l2 t$ u, ~# @9 O+ ~
把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。* h1 E6 _8 |& R- b2 ~3 y1 C* {2 Z
就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··$ j) h$ E0 f9 J) g% U! I
可是这个好像不太正宗
& W$ R7 d1 b9 T3 f& I0 y: P0 |这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主