曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。2 Z( l7 E% K2 @: W, b
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准备时间 40分钟
% E9 [" J' J/ u$ w# X5 |; R( z烘烤时间： 20分钟
8 Y! F7 u' A  R量： 16个 ' [9 X1 K+ ~' _) X9 N# E* n# g

+ e+ |& H' A* s/ L6 g" r  h! Z材料：
# f! X. m$ p6 k& U4 u/ ^, p虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干7 o* y2 K0 {  Y, z, e
面粉(all purpose flour) 1/4杯
& o0 r# X2 k( W) H& O& P. T3 P# {酥皮丝 (shredded dough) 约180g
$ u8 r3 s: j( F( P3 D' D牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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腌料：0 a- U- U8 _  v
盐 1/4小匙
; c9 l3 m0 l& l; N" D白胡椒粉 (pepper) 少许$ ~+ E/ _' i2 F
料酒 60ml& t! w6 O* f9 z$ E( x4 O) m

. a) T$ u! L8 d面糊料：; w' }( d) ^4 }7 Q/ a
面粉 (all purpose flour) 半杯3 d7 x" h9 H( |4 E2 A0 Q
蒜粉 (garlic powder) 1小匙$ b1 P, ]( E; ~) b% \
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
1 ^; Q. c4 g. k/ [) n/ r" I盐 (salt) 少许1 z& U  v0 M) T+ a
水 (water) 100ml
8 c" h7 J! _! s油 (cooking oil) 2大匙
+ X, _9 V  v2 R# M把以上材料混合后调匀成粉浆
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蘸酱：5 a; ?; T# T# B# C8 e4 ?0 d
番茄酱 (ketch-up) 100ml- F( d4 [; b/ o) j
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
+ ?+ _0 Q( w. R+ a6 b8 {; U韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙( I! B9 v: D0 X5 M8 z8 }
香菜 (coriander) 1小匙，切碎* b/ W. H: ^" J' f6 }7 b: a

& [9 I3 V% ^  Y" S: t% s, s* ?1 l做法：
+ P) Q$ I, d% E  v% D5 Z1) 烤箱预热350F；
% Z% Z, y0 u& v% P) `8 y3 _2 A9 c1 P2 p. d2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
% Y( A( Q' a* o# u; k3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
7 @5 B' `+ c2 K' _! y7 ^4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
% [$ a* p" d2 S* a5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；9 k* ~! Y# ~9 u
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。. t# e* i3 i: l, i

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( m/ W. e. j9 q; C  S贴士：
, o1 i9 ~* o' I0 [# _a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；% u  N! ^8 G0 s
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；: {# s9 s1 N! _
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
& H0 `3 q1 w* w5 d# y1 Xd) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
8 |& h' Z) d# Y1 `% I5 w/ k5 l  He) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你