菜炖骨头：
& w( H6 C6 M3 J原料：" o7 ~$ h  R, |# l; [' `: c
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
* x1 }; P! z: ^4 h+ m. J调料：! v' \0 B( `. O1 E5 i, S8 H8 B, j
葱姜、八角、盐。
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做法：
2 U, ]0 `& }& Y. S( P5 s2 y# u, }1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
2 c! J% }5 J) z9 e$ e, C2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
" H1 P5 M/ R, q3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；" i0 G0 T4 a/ v- A- v
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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1 p4 x- {! O0 p- \; j3 s+ d小啰嗦：$ O8 g& u4 [0 J: x# D* g# K
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）. d+ Z- }1 \3 ^9 @# I) d' k8 c
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。; J0 A) h" V2 f5 q7 m

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
, w" C5 ~4 i# F5 r6 a8 M感觉不错
2 J( z( w- l3 {8 ~: }% i相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。