爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
) F9 G7 T) P& l; X$ F- ^做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
" C  I4 R; |/ v0 t7 q. u3 d买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。3 ]: N  I7 j' |8 J
干炒牛河
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主料：. O' h* l( }# W, k# Q' y& l$ s
牛肉100克、牛河300克。
* z$ k9 `+ P/ q1 `: p& k4 n( A. e6 g/ z配料：7 P* p+ B% R* `% `; r" U! S
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
0 @4 x0 m+ _7 L; G+ n$ Q调料：, ]6 J( _$ ]4 d: O3 }
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
3 l- H' i* E: {8 n5 V  }( ~5 K做法：
, L: Z6 e4 a! U/ b7 [" `1、沸水中将蔬菜焯熟；: M7 O. x& b) }4 b. B- K& ]/ h
, ]: }2 W' }- P2 y# z' C: @4 Y
2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；9 ]- g! I) T, c& q/ N, h6 y' f

( b6 T( i! I( }+ y% _4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。8 a) [. h" P; H/ ^  N8 e$ K8 w

1 M' z3 \& z/ W- f" T1 S9 e& [温馨提示：
( {* b  C' x2 |, d: W1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
3 S/ b2 p0 {  ]2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。: z, D6 h7 X  g8 Q* N1 x; a

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你