土豆丝，很普通的家常菜。
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  p# b; N" o" z) t& T先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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% b# N8 s! s( S  C: M1 t+ n这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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! J$ x+ D" T, b2 I7 e做法：
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一、材料% _/ g( s7 _& k
用到了a:土豆
8 F  U: o" F1 }b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。( i# v& T7 u! t
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二、步骤
6 V- X' n: `" ~) d0 V9 |. }' P+ ?1、  土豆去皮洗净，刨丝。* n: r9 O: O6 d/ K% h# `
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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9 U. }( _0 t7 U" ^3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。! d) D1 t2 r6 L" k: W( I; [& e. x

: p. ^2 ]- j6 A* K6 Y4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。- k0 m: {6 E8 {; d2 ]% a' Q

- H8 g3 k  t, q. X# q3 u5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~& Y. c. g5 j0 }) `7 f4 b# o
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~0 b" s7 r! k7 v
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~( h* R( F6 k# Z  o

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样! h  X) n0 q, S% A1 @
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头6 ?% T: K& g$ R
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 4 G& R. @. D8 @3 M2 w* u6 l; P
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样7 w7 p/ Q7 ]) J* B6 X
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头, b% U" k) _$ b! m: x9 \8 m
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的* Q! F8 a. `* y  o+ _' @/ F
看图样子确实很诱人/ L8 L2 f# m! ~0 c+ n% }7 w
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖