茄汁基围虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，茄汁基围虾是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,茄汁基围虾以基围虾 为主要材料,烹饪以爆菜为主,口味属于茄汁味。
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' H$ G$ `6 g- ~2 n配料: 基围虾 6 @2 @+ {  b7 J* z3 i& ^+ a0 @( p

8 h6 [) c0 S- F* @9 P2 h- y操作: + M1 m) e2 V( \/ L

0 n2 _' e" |/ r( @1、新鲜基围虾洗净沥水， 大油锅一批一批爆过， 沥油，
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; v8 t. {) E9 E7 y+ }' c5 ?( z2、爆姜， 下虾， 喷酒， 加盐， 少量生抽， 7 [1 Q8 U/ Z: P6 Z

3 @) U% x$ e% s$ m$ b* r7 C3、略炒一会儿。 加梅林番茄沙司很多。酒葱花， 装盘
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这个虾，加番茄，增加酸味，会不会覆盖了虾的鲜味？我觉得该把虾清蒸，再加以配料汁，很好！

不知道和长沙的基围虾那个更地道呀！有机会要试一试！

不过听说现在很多基围虾是假的~很多饭店用其他虾假冒基围虾~

喜欢吃，看着就觉的好吃啊，有机会要吃吃看

楼主你发的是油闷大虾的图片啊 基围虾哪有那个样子的

楼主你发的是油闷大虾的图片啊 基围虾哪有那个样子的

我以前都只是会烧一些小素材，对于其他菜都不怎么会，上这边逛逛还真好

额。。我也觉得，好像番茄过重了，和以前吃的基围虾不太一样，这样和油闷大虾是不是口感差不多了？

我觉得虾和洋葱炒炒，加入酱油和糖味道也很好~