原　　料: 粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。3 X8 _4 c/ W" F0 Q# [' \3 {
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操　　作: 1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。 ( b% _0 B$ @( L* C. k+ a- g! T
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# A1 A0 r! C! f) ?$ L! e# ^         2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。% U7 J1 r8 u9 o. |* B, {

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         3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。
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         4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。
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0 s& n& d9 Z( H  S/ N, Q# e         5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。
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1 p' ^3 Q; ~5 j2 A         6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。- c# G0 B: q3 x
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& B" \7 _+ X3 D* ]" c  @) H         7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。! c5 m" F$ V) D9 G

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         8、上桌开吃。
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[ 本帖最后由 lucky108 于 2009-10-19 16:43 编辑 ]

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你