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原料：
9 w; l; F- U( J- n! T3 ~) O7 g玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。; x- S# W- m+ l3 Y

+ L' l2 L; V* H) H5 z; W  c+ }做法：
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( M' ], }) B  ^" Y1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；' z+ n: B5 ]/ a" I' f3 E) A
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
+ c* }. v" R, O# ~$ B3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
1 b4 ]; o- l+ v0 F4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；( y( Q6 y3 J! F; b. O' F
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
& t1 N" ]9 {# N9 \; I7 c6 A6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
( Z5 k. H6 ~& L. T7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：
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8 M/ d8 T6 l# U3 a) J" I) W2 E. ~1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
, E+ s+ T6 F0 U; i* _2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
8 L! h/ K8 M9 s& o3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。