冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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　　美食原料：3 V* t" ]9 S+ I( I' P; q$ x
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　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）3 _3 f- f( U% k: D! A. K
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）1 n0 \/ M, D  M! {0 i7 ?& m7 ~+ U

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5 ?: M( w# X/ P' R: Y( M* Z　　制作方法：
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　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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1 N- J$ ^! f$ U% a: y* M0 O* n% u　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 8 ]" d# g  p. x! a8 j. A1 B
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　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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; N" [1 n4 a1 p6 u6 A　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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1 @# W! q" z# O( S　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。* {+ c0 ?6 E* h# b1 A' Y

' ^/ S1 E5 \, z0 L8 \9 M$ G 美味贴士：
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　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
% D! f' P& u% x# _; e1 v　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
) F. q) B" }. K/ _0 s6 a# e; a　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
; w% S9 m0 N8 p7 z4 j) s9 J: D　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。