[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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3 z, V' i. P; ~" Q& N工艺：清蒸  ! T$ v# B% y9 P# x
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神仙蒸鱼的制作材料：  4 u! N( |8 o2 D" G3 h
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主料：鲤鱼750克  . n0 k7 f+ l* u, s4 x; a( F

8 z0 f+ K* d$ r7 j7 `2 I辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  $ H# c, p+ D3 h+ B) P! k' O& S

5 F2 B: b( f0 F3 K- }- K  ^' _0 i调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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4 n  M: k1 i, U* d) x- @9 d神仙蒸鱼的特色：  
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  5 V3 m8 j& ]' g! Q% l  G
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神仙蒸鱼的做法：  : x9 B7 r/ q8 m& D

# @, j5 j4 R% |2 |1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  " }1 d, `8 G0 g
成瓦垄形花纹；  + K& }% F% ?: A9 f: p9 |  e

9 g* h! G5 X8 o+ L3 r; T2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  & T. {$ n/ C. R/ b4 D6 F( W3 ?
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  0 D3 ]# Z  I9 v, t! S+ }
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  4 B7 l0 A2 D6 l+ g1 m: @+ r: H
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  , U, \$ @8 J( n* {. L# ?% j4 o& f
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  8 `- X! U  c1 e* E2 ^& B
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神仙蒸鱼的制作要诀：  / M) ~1 Q9 f2 k: S* v1 H0 T' M

7 h$ s+ ~! _5 |1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  ( ~) g4 T1 d" V7 \/ I. T
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  9 B# g, p: k+ S, A1 Q% s/ |0 g7 a
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食物相克  
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
$ \" C- q) @5 a+ M. T- @然后我准备学做这道神仙鱼& h1 Q0 ^' F& r6 n
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫