配料:   0 x( O& |( N' ?1 H) I

- _5 t* [+ S" K8 i* Z净牛肉 700克   " Y# Q- L) S/ u
水发黑木耳 25克   ' ?8 D4 R; P+ L* k
水发玉兰片 50克   
5 k- |  _% w8 u精盐 5克   
4 |2 t% [6 _6 o8 T, n5 P! I水发黄花 25克   4 j4 r% q0 ~% K
酱油 40克   0 o; k" x- _- ~5 M* ?$ `7 I
葱段 25克   
( ~& B6 [. r) R) y! h5 ^$ P" ^湿淀粉 65克   
5 N4 ^* k$ d4 P) M4 n, \5 o蒜片 10克   
/ [& F, T' c0 \1 [' _! Z7 D1 ?+ b面粉 50克   / W4 g( x% b! z
牛肉汤 200克   
0 n) e$ z9 N; H: }5 n$ J1 M% Y植物油 1000克   ) [; ]. g4 C$ y) t7 {6 ~
鸡蛋 2个（约耗150克）   
( E% Y9 p6 [& O: ^8 G味精 2克   
" E5 g/ Z/ D# j8 _" D; H芝麻油 25克   ! r( L. G' [* i; Y* P# A$ z
2 L2 f( R/ x, t; J; @; a0 [
特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   / }; v) ?1 ^4 Q- L2 v2 O
1 _) O+ s, [) ]- S9 h; d' G8 r
操作:   
1 D1 F  e; G. K- e
( W- @' b2 s% V1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
' ~6 J+ Q; x5 c; N8 ]1 X& I5 l5 l' L4 Z" z) k8 A$ d
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   ' \6 N; t% J1 c+ e9 J# @3 H1 W( G

, f; ?! {3 [, _! G; g9 K+ [; `3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
, c# c/ c; ^! p1 Q) D
& v' a1 t" g$ ]贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
! E% f. [9 Y6 r! m, a: R口感极佳，还管饱5 w& ]) N$ Y1 D: r! r
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦