原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬, ^# \2 k5 A+ L3 w5 c" P

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1，将鱼收拾好平放案板上4 y1 B3 Z2 }% V2 k; ]: G

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; S; j" m  A1 T2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理
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. I0 W* E# |) R( \6 A3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉
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, `  v. x  v) R4，将鱼剖开分成两片3 C8 ^( d/ E; h2 b6 y8 H: E' I
, b3 C8 }! X( w) H3 e7 p
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5，将鱼处理成块备用
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3 Y. Q7 s7 {/ U; K8 i7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安5 N# y, U; T% ^( Z

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9 j; U' A2 [2 ~& c8 ^" ?8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透2 Y3 I, v% {2 L

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9，辅料下锅炒出香味2 ^. |: G( v* t3 s7 Y

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+ ?3 `) t2 p$ M& b" s( A* r10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒
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' i  R- a8 H- y+ H( Q11，倒入鱼，翻一下锅, S0 ^" e/ P4 N- T
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12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬7 }8 k9 j! h, [' o4 g
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13，大火烧开小火收汁，就完成了！
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楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易6 Q1 J: k! f' r& N& K0 w
但是经过楼主一讲解就显得很简单$ v* b5 _- P4 M
这道菜学了* s% c# Q& w- I& s+ z* ~9 q: K
回家自己做着吃) d1 f# |' m2 m
就是有点麻烦