馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。
& |/ \, @& O) P* p7 p而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。
+ U  x; ?/ s  T( m1 l下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：, r  m: r- T1 {( K! ^6 b! Y

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主料：! B# L! b- r; |6 \
肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤5 f& `5 J$ d- i, V* m' L
配料：- \, d, M2 E# p/ Q
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。5 [: f9 ^3 C; x; z

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步骤一（和馅）& f4 M$ n0 W$ a# }/ E
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。  o7 O$ x8 _: X" F8 C& F$ p. S
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出- _. I4 k2 `. e& r: }9 F
3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。$ w9 X% N( w7 `# g$ C
4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。
( M$ X* J6 P" Z1 K8 ~0 Q5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
5 i" q6 E0 f# z  Z" k+ R6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。# W" d3 w$ B# k
步骤二（包馄饨）
9 n) Z$ m& M9 P- e6 a5 W  N1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）* v6 x6 @1 k! x2 [
2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
4 s$ l- f5 }0 t% T* A3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。1 t8 l7 q3 m% r4 {# n
4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。
$ r9 a: A: S! h) K5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
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步骤三（煮馄饨）$ }. x  c: w- h; G( g* Q
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；+ m! K& T5 r& \1 N; ?9 G9 l
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！
# W% s  M4 S' v6 G2 O9 g后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，, J1 X3 Z: ^* }% X# ~; S7 |
还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，8 m0 k" a4 T$ g$ I( W- J& z
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，/ Z' Z7 v) J, q2 j) A, p
价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....0 _4 U8 x5 e# H  H) u
在这里能看到馄饨让我一下子饿了....  v1 K9 X' C7 d; F6 C' O1 t
我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心