[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，4 @+ f: t/ P8 {/ E4 X( H
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。4 }& F- ?# o# z( D
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有/ a, c; @: @; ]
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
. s! s* Y. q1 w# C  f近百个西红柿。
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5 e1 m5 S# x6 y  E  _    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据1 n% H8 V) b& u. O# d
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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, K% A4 r; N3 h7 I1 e' e    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人7 ^: d) Q/ c% r) w' K
难以忘却的柠檬香味。8 }! y) G- a6 _
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    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
  `- x' d& r; z家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。, ]$ q# ]; b+ a

& W8 t: f+ s+ f( S+ k    西红柿洋葱汤
8 _, h3 H5 x" u. B( S4 F4 ]    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
* R" `2 V2 E: I# d" [6 G          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
# ]1 Y4 `$ K' n1 {5 A    制作方法：
* a( B, z) Z& N  q( [$ R( a              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
4 S* R8 J% ?: |0 Y& R              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。4 K: R' o9 ^$ C1 F/ f2 k
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
) ~' |1 [( M  _+ F! I" I  O              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
2 p& x" n8 q9 _4 T            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
: ~; W0 l7 [! [2 N              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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7 U+ D4 y& @. c  U- O, p我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
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# O8 Q- K* S5 o, \从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
5 {8 q9 D* K" ?- k九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。, `; T6 b# K- {! Q) p- T, Y2 `
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。7 Z: g4 b; K- T, \
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9 q- @3 Z# C9 R' ]西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。) x% J* n* b! Y: p& Y
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。& N0 B1 z. Y# b' c; a! l) Z' `) w
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。+ C( v7 v4 t8 L- }& i, y$ H6 v' m

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4 d2 j0 C$ e+ d( V洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 3 a) n9 N* r( Y% g& ?
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....  R# l3 H% k6 Y$ s& F+ {9 @

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6 a! E; U  B: l! W0 Q开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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# C1 I' t' ], L' y$ Y我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。: L" f0 D/ p4 D" U" M8 ~$ T! d
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。& x2 `  B' T- l5 ]! t: Y! v
这只是温馨提示，信不信由你。6 M3 s0 ]* Y, `1 i

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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。8 H! v3 H( m7 ^. R2 s1 ^
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，3 v# Q8 p# q8 J3 |, g& F
散发出令人难以忘却的柠檬香味。/ b) \8 E% A* d4 \

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+ t2 M2 \1 y7 A* N  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
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