9 R! Z& r4 o$ R/ p- e: v原料:
) R: Z2 a; Y# K) Y! x9 n鸡蛋两只、250毫升水牛奶。
7 w& P0 v- g1 V1 c+ }做法:
/ ]( F8 E9 K0 L按图所示
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6 G* S7 i: h( o1 E( J- C1 B4 F美味叮咛:
; B+ i2 Y" @! O8 [! _/ m最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。
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煮牛奶的时候要用小火,煮沸就关火。
6 `* l* A) X! P用筷子挑奶皮倒奶的时候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮顺滑到碗底,不要让奶皮挂在碗壁上,否则到时候很难让奶皮浮在起来。
M _) `0 M4 z蛋清与奶一定要搅拌均匀,并且要过滤,否则蒸出来的双皮奶不够细滑。
4 Y1 e# |/ ~7 ^* _双皮奶最养胃,热食冷食皆可,吃的时候也可以适当加些干果,或搭配红豆莲子葡萄干等,改善一下口感。
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