[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷 ) V8 P( l: J0 ~2 ]: Y, V' {
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。   ~( c  A! Y3 c6 Y6 T- D" J
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
- f9 F: E; W8 W! S- f7 ]/ c味料】 2 P/ o3 d! b! k9 g5 @
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 ) B9 ?0 [/ k1 p* i
做法】
9 q+ t; D1 ^9 [  R**内馅
  S2 D. D9 @- K2 O小葱切花。 5 k& S( n" K. q) Z7 \/ q' g( V9 ?
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 % q, _# _% O" p3 M, e
将荸荠去皮切末。
: P5 w6 B( Q6 E将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
' b! W) o$ B) }; y直至搅拌有粘稠感上劲# D/ Y0 o7 o5 k- W
将豆腐皮入冷水中泡软。
: C$ }$ C0 ?" S" c7 J将四种鲜蔬切成细长条。
, @7 u: O8 e0 N# ~将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
4 T: e& r2 y/ z2 K; N2 Y& O! T捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 " |2 h0 C1 u' T4 U0 R
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。 * r6 t: K1 a4 k) t
从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
$ w. G8 E% s, u0 {& G9 Y淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
# O0 w9 I: T1 z8 T  E鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 4 B4 Z6 `; q. ?
制造型 ( j# ?7 E. B# C
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
- X2 o8 z9 `0 B( P一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
' E' f% Q1 e! C4 f# m+ K) v# K# t在案板上改斜刀，长短随意。
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