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  _, b! y; u1 j4 ^, ^1 T原料：
4 n9 x; j' P/ R9 T- a9 E羊肉300g。
% L/ F. B: \. t; Q& y腌料：
4 U; c' ^$ t+ Z* Q( \葱、姜、料酒、油、盐适量。
$ o% t. t# o  z) T, a) C调料：+ _) u) H" `" s' f1 K9 K
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。  O% u/ w/ J$ Z# t$ z
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! j+ ?* y+ f' e6 l" m: t8 I6 K- d做法：
; }% y& c* O4 n. S! m3 g1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；) c8 U1 n0 L" r0 |/ [: Z, ?
2、孜然粉，辣椒粉拌匀；
8 w/ k4 I6 r. k4 B3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
1 W& \& B! Y- e% X& _0 E# Y- V4、腌好的羊肉穿在牙签上；
9 S% W( h- P" A0 A# Q5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
( [; F0 {1 ?$ p0 v& {6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
1 d- J8 g! ]5 G) }) F, d# K7 I8 P7 `

+ `  l3 D4 Y/ ]$ x% k 小啰嗦：
# p  J3 {+ h& m- P0 K& Q$ i* {( @8 c1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
4 q* j& G. o. |+ H2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
" D2 Z1 N4 ]+ E' G# v- I# P3 ~3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在