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8 E; |6 H# ~# K5 N! X% r$ r4 k新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜0 e. V7 b, B' l

3 }: V' T3 K0 O6 v# B5 c/ ]  W做法：8 R  ~9 ]& e* u- U) w
    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；6 z. j; v7 n7 W- i( |
    2、青椒、胡萝卜切片；; v3 A+ N) F) x4 }. a
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；, N/ g6 L+ s7 E4 u3 Z% q
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
" a/ G2 [' q8 n    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；4 A. _5 s0 q, X6 _
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；0 l$ E* M" U7 U+ w4 \# p
    7、倒入虾仁翻炒装盘；- x  n3 p, ]' k, U! Y9 L
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小贴士：
, I, A* G, p  H: M0 {; Z    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
; M7 \  u! ?9 b4 w3 o    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
7 y" Q+ z5 B( E3 b6 E) j    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
2 ]6 d" {3 s: O) e, y$ I8 V" D3 `看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！3 u% U0 S  t+ h; C! d. d
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
  L) ^, @3 i. W6 t! n. e最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上