* X* f) ?+ X) v/ O1 \
. t; B. W. U2 n0 u7 v% u' P
1hr20min! c2 r7 j8 b- B2 {( B9 G
份量 3人
' H: D4 }* H" A) o8 W) ^/ Q9 {製作難度：★★☆☆☆
, ?+ s6 l1 b0 j, k; |! x8 }) z: z9 s( s$ M9 ?. u: A& G3 H" L
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 7 Z& ?: b# ^& [/ p
! i) g' x* n8 S0 d# q
材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片" `7 C* B; c' m7 h% _3 Q2 e
  h6 Q% D( d4 K5 H1 e
調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
7 \9 J" J( b1 p2 [# m
- \& ~  E. s8 l: C( }2 R6 T; |做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。8 l9 Q9 `9 H; _/ E+ \8 x
, E, z$ X8 @8 L, |3 D8 w, X: c* F) \
2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
' y( ~2 x* w0 D' ]7 v
2 |! V4 ]# G0 e; I# J3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 7 e2 h  c) {7 O( T0 D9 v1 E2 Q
2 }. j) f8 ]! O9 a% A5 o
貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！+ C$ z$ @4 f% b" c) H7 ^+ F
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
* r0 c  g0 h& d+ X6 H不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
. a. @7 B8 q0 j5 {6 \这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？' A9 h$ E0 A7 U' o( B- @
还有九層塔 我也不明白。。
3 ?8 U8 @1 J; M! ~/ A可以解释一下嘛？