核桃鸡丁[图文]
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" R% e" h! o. x8 b! O. V原料：核桃仁，鸡脯肉
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配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），
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肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），7 o3 D" z: k* V% |6 o% ^3 s

7 m9 h8 x. B7 U1 D( ^生姜，蒜头，小葱。! q7 Z3 }2 k% Q1 y: H

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做法：
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（1）所有材料洗净，沥干；' p, W2 B8 [/ a7 ?0 O

0 l9 f" o2 S  j4 x（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；
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: O/ S: _. D8 T( `1 e青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；9 j) g" Z3 U3 c. P

3 q8 @5 ^+ \, V: P; s. E# Z（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；
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; I' A  I( d3 E5 e) u' L2 B) G7 R（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；
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  S( Q8 O$ h7 y8 F7 ]" O- a$ y1 w（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；' _7 ?4 \* c; G" x1 l' W# Z

: u6 I# G) \4 I  A) k) p（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；2 b  ~* x" T) L2 ~  z/ s( r6 G
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（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；
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（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；
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5 o  a0 K! [, o7 N（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。: w2 L3 ]9 X7 B; b1 r

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头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。