韩国泡菜汤的制作材料：6 S+ d1 y+ N: ]6 k+ y7 q+ p$ D7 a
主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）2 L( {* R$ n/ i( q; Q/ K
调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 （这里说的勺以普通的汤勺为单位）$ S# c" {5 X6 B/ v  O5 j
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制作：
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5 g9 ~8 n4 H9 \( L: F) K  W0 g1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。# A: P8 w6 c+ _; t& x

% T7 B) k# ^% S% E9 B3 T4 [2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟.- w' t$ r% r6 T& v% @
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3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 ( x: H# Y* ]; D+ i0 P

" D; m) A. D2 T2 N: L7 e　　4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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/ {/ x7 u* b  p5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
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　　6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

不知道为何楼主要用洗米水啊，个人感觉不太卫生吧，不过图片很多很丰富，一定很好吃！等有机会回去尝试一下吧！还是感谢楼主辛苦发帖了，红心送上喽！

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

为什么要用洗米水啊。。用骨头汤或者鸡汤可不可以啊

看韩剧的时候老是有泡菜汤出现，第一次知道怎么做，谢谢。

韩国人吃的东西很讲究的 !9 e! e* l. B9 L5 o+ F0 c7 p
韩国泡菜汤应该没麻辣烫好吃 哈哈!

楼主介绍的好象是韩国料理里面酱汤的做法，介绍的很仔细，酱汤味道不错也很可口。

1．从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物 就被清洗干净了。
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! b0 @: v# o$ I( p" j0 N) V& X+ _2．砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。 0 R% S3 \: {3 B$ u6 ^, V
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3．咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。 + T) X; p, k3 ?% w
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4．新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。 9 R" h  u( K! |; ?0 C4 w. q
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5．沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗， 然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
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6．用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。 7 I. z( U& ?9 f, M& s

# L! ~8 c! ~+ u  ], v/ K1 U7．用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。 3 B/ v5 O, M6 O' g3 ~2 {4 K
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8．常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。 2 m2 ~* B) D, O" H

- K/ D6 |# j! P/ {6 _9．菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比 较浓的淘米水中，可以防止生锈。 % L3 o2 j& ~! ?2 K7 w# R' I

) ^% ~, u$ D, C  I! Q; G10．已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3－5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。
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1 j" f  R$ c5 [( v% V% U11．新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。+ B9 v6 j5 Z% o. U& _" G( J# {
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用淘米水泡发海带、干菜'易发、易胀，其昧也更鲜美。   N" i( C2 J: E

9 p7 ]6 v5 p  D用淘米水洗猪肚、猪肠，比用明矾、食盐效果更好。
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* }2 S( B' ]8 q( C5 p3 A* O% J+ d3 t经常用烧开的淘米水漱口，可治疗口臭和口腔溃疡。
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, b& b+ n: Y$ I3 T! y( [将生锈菜刀放入淘米水中浸两小时后用抹布擦，可除掉铁锈。
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经常用淘米水浇花，可使花朵更加鲜艳。
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用淘米水擦洗油漆家具，会使家具干净明亮。
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经常用淘米水洗手、脚，可防止皮肤老化。 1 D, a2 s- _& A0 g7 k( K

, N. O" w7 D* @. h) R1 K砧板用久了，会产生股腥臭昧。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。
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洗米水留下來，以抹布沾著來擦地板。可使地板光鮮亮麗，就像打過蠟一樣
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去毒。淘米水呈弱碱性，可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后，再放在淘米水中浸泡半小时，这样蔬菜吃起来就更安全。8 I& \6 U! V( f$ c  N

# r1 q5 i4 I: z9 z2 I  ^8 r发黄的衣服在洗米水中浸泡后在洗，可以变的很白净哦~！ " w6 y# \' D4 o/ s
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可以用来作酸汤 ) L; M) j: Q* [9 s

6 T9 B$ V9 R/ N; q. ?# m很久以前，苗族人民因为缺少食盐，于是想出了一个两全的方法：把洗米水烧开放馊，然后用来煮鱼、蔬菜等，这样煮出来的食物不仅味道鲜美，而且还有咸味.这就是我们现在所吃到的“苗家算汤鱼”该方法现在我国的贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今，苗族人民用酸汤鱼和米酒盛情款待远方到来的客人，只是因为生活水平的改变现在已经将洗米水换成糯米汤了。 ; H  L  A+ v  P/ c: h' J7 S6 \
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- r& H  K  u8 r  u) d洗米水這麼多功能，主要因為含有豐富澱粉質，能吸附油脂，清水一沖就能輕鬆帶走油汙，可以洗碗、清潔物品，用來洗臉也是同樣道理；更重要的是，洗米水還有不少胺基酸及水溶性維生素（B2、B6等），對肌膚、花草都是天然養分。不過用洗米水清潔的肌膚或物品，務必要再用清水擦洗，以免澱粉質殘留，反而會變質或發臭。

楼主泡菜就是市场买的成盒装的嘛？我感觉那个太酸了。