世界各地咖喱口味的学问：) u* C7 Q3 ~5 l& |$ O2 |8 d) z

6 C% |+ M- m- t4 x0 M: k5 Q7 ?+ ?咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。: S- [) l( B' f$ `1 A

; A% ]2 E/ K* G% Z咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……/ r9 d3 C9 V6 e% o' h
1 ]9 m. y2 N; p4 G- c) ]* q3 d
做法：
5 A0 C7 Q+ {$ ]4 k  P' r- s4 L' |, V) D2 q( r  ?
1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）  J1 z* O* F4 V$ Z( z, T
2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；: H+ p) j" q! P2 `  T; c" y/ _
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
6 }* A& ?  \2 W4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；9 `/ l7 e2 ^5 f: @
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
* g& Y- m7 F: A  @4 ?9 d6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。- `+ K2 K0 Y1 P. `
浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！
9 w) f/ p- C4 m) j6 k/ w1 Y+ z' e9 Q. r
饕餮如此美味，人生真是快哉！
$ n$ _* P% m7 o' j; C
# P1 n2 K7 r: C. B. p! G
% T3 ^; Q6 b, {; j  E6 S* t
9 F! A. w! b" X- q9 ]贴心提示：
/ U0 M, E& x. H3 Z2 T4 h# h; D# q" J3 M) A" f3 A4 d* N; ^
1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；0 N; a' Y" [+ B" z7 ]! W5 P
+ d: i6 O( t3 T: K! y8 G/ I
2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；7 w# z  K5 h2 ~# a1 w7 M6 [

; q! l) _7 Y, z# D& {, H8 Z2 {3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；
  F5 L6 i+ J( Q" I9 e; e1 E7 z+ R% w" F4 m
4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；# F5 _: `( J6 X) H6 W/ x( _* K
  j# ]- p6 V2 B" a' k. b
5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；
* |# b$ Q( u8 Y% w) a
" c9 A- ~  e0 A; l3 h6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。

肉和米饭都小了一点,不过我很喜欢吃咖喱酱的

为什么泰式红咖喱牛肉算中华美食？是不是发错了啊楼主

这个估计一般人吃不了，不过有机会了可以试一下。

我很爱吃牛肉,但是不太喜欢泰国菜,吃不惯

看上去不错 不过就那么一点饭 一口就能吃完了 这吃得?
  B6 {% {$ `/ u5 `  j7 m3 t‘

一个经常吃的快餐之一，看楼主的卖相很好，味道一定不错，牛肉咖喱汁拌饭很开胃的，有机会自己也试做一下，不知道什么咖喱酱比较正宗。

咖喱土豆一直是我的最爱 ，再配上嫩滑的牛肉和一碗白饭 真的是无敌的好吃

其实咖喱应该是印度的特产吧,当然,印度就不可能有咖喱牛肉了

咖喱红烧肉、红烧带鱼都是我的最爱，妈的，现在饭馆里怎么就没有这些菜呢