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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
' N& |5 h; l: k' c

) o7 Q+ M3 W# h& z+ ?" p7 D! ]8 R; B 1 k2 H2 H5 y5 t' t& O3 P3 l
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal ( c, h- A" r% e" h) J
主材料
& J7 }$ z2 j5 I6 F5 N4 n2 d% H# N: N5 |5 U炒菜用牛肉300g
' I1 s0 s2 ]; W- N9 X6 q平菇2朵,洋蔥1/2個
! X1 Z3 K% f8 G$ y# t, ^/ _/ }紅蘿蔔5cm,蔥1/2根' ~$ ^! {+ g: [2 W ]+ `: b9 H
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
; l% A& j2 n2 e+ ` _白年糕1條,梨子汁3大匙
. L8 j& s' |: D. k. e. Y: M清酒1大匙,胡椒1/2小匙) T( w4 N3 K0 A5 J4 V
醃料
# U+ ]5 ?8 _" C2 D3 x( v5 m醬油6大匙
% O+ T" e4 M1 W梅子液1大匙,砂糖1大匙% J% q6 @! C& S: Q( B7 T2 I- Q% o* W
果糖1大匙,蔥花1大匙# d- |$ W4 ~- q2 }8 `* y
蒜末1大匙,麻油2大匙
/ t9 e G" k9 b |( U* f芝麻1大匙,香菇粉1大匙
' R n5 r5 B1 n) ]# E' U; Y4 ~& ]' b# e# c& F' V) J7 q

0 n' S; a- d' X/ r2 r : B: M# @" `4 K
01掩牛肉9 g( _; @" N C6 t; M
利用紙巾將牛肉擦乾 ^( Q; v) D. V8 t6 U! L
並一片一片的分開' t: m6 T( }) G4 K- Y
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
- Y. U/ F! X, q0 _7 L8 q% q. n$ {9 x4 {( z
) \$ j3 N# _7 n% s6 U: C6 [
" {8 n1 f& T: S4 O, k
02準備材料 D& i; \4 }3 K2 Q
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇( X f- r7 K9 C
則撕成適當的大小( w* P0 L* h+ c% ~% ]# e
將蔥和辣椒切段
, Y) i9 f( m( H" |& C( Y年糕則切成一口大小
9 e8 R; ]8 [9 A/ }% K" \
4 A" B6 P/ n. Z( b$ Y& }
* p! C; J' K k0 k ) [* x% c$ `% N3 `7 Q' ~8 g
03掩料
4 a$ k) ]2 e! `. j將01和02放入碗中+ D, \9 {( J: A6 F/ U
並放進醃料混合後
6 U4 J- C3 u# Y- z. \3 n掩30分鐘1 L1 E: {9 J, u7 P4 T9 L
* B: t& M$ \# [" U9 R" [
% q F" ?* V4 O1 b0 ?9 ^
# t; w O3 L6 a t# G/ m04烤肉& E; O: j0 ?, m3 X {
將03放進熱過的鍋內
2 `' O- Q$ | }+ p0 j並用大火烤
7 P8 [. n- l: O3 l, N2 M; g7 r當肉烤熟時將火調小
) {% T1 a- j1 l; Q( W3 O& J# ^當醬汁略乾時將肉和蔬菜
1 l! K* P; {! l# g放到鐵板上
" M( @7 c( [3 M* I1 r; N% p/ Y" i2 ?9 d

: y" Y: V- r4 P6 ?1 b: ? / v; p6 J2 E' x1 r+ `% P
05準備年糕6 n# @, z( M; @% {
將年糕放進鍋裡內
4 U' m2 A* \; P- \0 J6 O2 B剩下的醬汁中煮
* f; l6 X7 T' ]3 n. ?) N" W @) a
$ v2 M; v$ Y& v/ p5 R $ R% g8 j9 A( n/ Y* z$ ?( F7 q
# b W: R- a7 Z
06放到鐵板上烤
! C; c$ a$ M* a6 m將年糕放到裝在鐵板上肉上- a) q4 O2 T+ I8 ^
並用大火烤到熱後
1 g4 @+ f% q1 z就可以上菜囉!
! @" {6 d3 w7 W" L$ T# d% p: F2 O# C, @
; I2 V+ q" O( A7 t! J+ Y+ D
1 G6 Q- l3 l, C3 P% I9 j( Y
07完成囉! ! e- _" _; u( C/ [' U0 |

3 C4 N& W4 o2 S$ r5 P ' j8 ]8 r N, O; I. L) v6 a
3 M* i8 j! v% O
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