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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。5 |  G7 w% ^1 b9 @6 H
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原料：
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1 O5 c( C5 o' v- J6 W0 j仔鸡………………1个   ^) _7 Q1 L6 U: J) K9 I
黑木耳……………5大朵 # f& f0 q/ @7 `
葱…………………适量
  s. l" N& E+ C  d& A姜…………………5片
% Q) M0 |7 V$ d蒜头………………3瓣
8 f0 V5 K- Q0 U# `0 Q7 L2 E, R调料：1 G4 r' D0 ~# e& r; {( K; G

  }6 A+ p2 A' Q4 e盐…………………适量（我没用） . {- _* w; F  ]! [. g% u
生抽………………1汤勺
7 J6 h. W% u8 L. b9 v2 s8 y( S白糖………………1茶匙 7 o3 h9 A2 [: ^0 W+ K% A
清水………………1小碗
7 n' t, D$ l- L! V- g8 B  P准备工作：' J# R' J. Q- G3 J. K

  w7 L( Q. S8 e% B$ Q; m1 M仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； $ X* U% X) s) a. ~4 ], G
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； . s) }+ {' w; q+ _1 Z# ]: O
生姜切片； 3 R4 W$ }& n& Q# ~4 F0 I
葱切成粒状； . x8 [+ {+ Z6 X5 K! [$ \1 C
蒜头切成小片；
7 u$ u9 b& ]4 x  `做法：9 |, s1 f( C& D- s
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行； " w+ r+ l. c4 D+ A! Z" t9 O
中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
3 a9 q7 Q1 l/ J8 R加入仔鸡块，炒至颜色变色；
% S/ z1 N5 S, ~; M, t9 S加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； , y2 z4 C' I  Z% Q% s/ i) f
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
6 l9 z8 x# _/ B" B6 A$ f3 h' W. ?4 a煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
( }' Z/ A0 R* y$ N$ d% b加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀； " H4 @+ I6 ]* Y8 f! i
开大火，收汁，装盘。
9 I! F! p: B. ]: ]  P很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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( T  x+ l+ j. ^仔鸡，一般叫法是童子鸡。2 G4 E4 J9 o8 k! m* ~; [" y

7 H. _! w4 z9 ^& F很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。; o% }; r$ ?; y5 v: w9 ?

( w* H& O, _+ j# Z4 ?也很容易做，没什么技巧。
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! \  u3 w7 k) \# J" |) y收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡) |' o" R7 x2 {
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主