茶树菇烧肉5 [! q, t6 ~7 V
( O, ?- Y7 r7 Y9 k) b

4 j1 ~5 ^7 C8 q- \( X
  R& W- }$ P1 {4 n8 n& `原料：* w6 @/ r) S3 U0 H

8 e. b- I  E, L7 C( j. j# G五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。/ ?$ v0 H) A% h: S3 U; {3 U- M

4 m. @' R3 d3 X6 W% J+ B3 C( k& v; L) v0 s  j& M6 n7 V% c/ W

% N" |. B2 }# D5 [做法：
7 P" P1 W' ~% k% I' q: Q
/ g9 K7 d! M2 ]7 |3 y7 O2 o& t0 i1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；, S& D# t4 O: o0 ]9 A
1 g0 q" C( v, E! z$ D
3 @- ^4 Z! s" O( A2 |' ^, v5 {
0 `2 w9 Y( Q1 N3 I8 b
2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；8 ^* |0 W3 f/ d8 i

$ R! o/ A2 s! Y! Q
; \7 N9 z6 ~4 T- P- X' Z
" `* v  R2 F# J' y3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；
, N* L2 \& O9 N% R' b
1 E- o' ~$ s  ]' O4 b2 B9 q, y+ m% H4 b% N7 E: b6 p3 I- _/ i7 Q
  T4 T" y; j9 h
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；
7 Z6 a" c, C1 s+ M4 d+ g, E  W+ V
" E7 K# I4 T7 t( a* B. x. X; O, ^! e. z* n/ e+ U5 R

( O" A; f. j' ^/ F5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。3 I, t6 P4 I0 [; s* g& n1 p( m
  Y3 x: g, Q3 Z/ \0 z7 {! h

色香味都有了，方法也不是很复杂，收下了，哈哈

步骤非常详细，这道菜也非常好吃，而且特别有营养，多谢楼主提供了。

讲解的很详细，图片也很清晰，看起来很不错的一道菜，明天试试看

茶树蘑菇   很不错  我第一次 做  旧给做坏了   希望以后不要这样

楼主这道菜我要学习，因为比较简单些，材料都比较好准备。

现在都不提倡用糖炒色，因为不健康，一般都用酱油上色！

看到是简单可做出来没有饭店的好吃，是不是有些小技巧？