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% u# D+ f3 r7 r, C$ @- F/ g# o原料：6 Q: `6 o# R) a& g; A* j. u
活花蟹、葱姜、面粉。   5 T7 y# I! E, g  s+ b

0 i' |, L0 i- s4 s5 D% \调料：, y' \! S7 S2 z+ _8 b( n
料酒、盐、生抽、白糖。
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2 }! V) y3 A% |  c做法：; G7 X0 z9 ]0 u# S
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；, |5 E3 e3 j2 k2 _
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；/ R9 w8 v+ i$ A3 d- ?
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
; W- j; q& w7 B6 t$ o! x4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
$ k  N& e6 b) h5 e5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；( Z. T1 W  B. C% k5 l# D) A$ K
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
. G& V  N+ ^4 L0 T/ M' |5 O; I油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的