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. W% D1 b  {" i3 r南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。  G: U7 W/ o9 d1 ^0 U( w
珊珊今天做的叫温公牛肉。
% A- d% u/ M5 p! |3 Q  m温公牛肉
9 m; @$ u2 S2 _) W) h- x5 i做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
, m! E4 o! ^5 ?: ^. P再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。, e1 e8 }. e# T0 h: ~
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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* O+ s2 D% ^7 p& C) p4 Q# w' _用中火下锅，
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* H8 n( F) F" X0 R炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅$ o* [+ _7 i5 |" w3 _$ _
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洒上少许椒盐就吃得
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 # Z& P6 q  t5 L8 k* Y
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！