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[热菜] 金镶玉豆腐

sunjinyou

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2009-9-4 18:58  只看该作者
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金镶玉豆腐


7 ~$ M6 V4 J! U% v0 q* w' ], J' K" ?( u& y# u
原料：
7 _2 M7 L- o' Y" ]4 R' q. C
, ?6 E% r1 [# t" M% H1 w老豆腐、虾仁、鲍汁。
1 g3 q# L6 Z5 Z2 ~! o8 f" O
0 U" v2 u0 h" L' Y4 A做法：
. N) R* T! t( B' l/ H7 ], v
2 v6 r. `, |9 e8 T) p# e1、老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用；（我用慢火煎，只要是省油）4 X- o' A# W& y: H; I# C

1 Q5 x  t" l3 x9 d4 y3 ~& x+ J* d/ n2、虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制；
4 D7 W2 ^: u* m
/ t" ^7 A8 M* g6 Q1 m3、豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断，在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟；. p3 n: p+ B: T: |4 D2 @% i

* |  s* I$ M1 \4、锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可。
1 {3 ]  U* {; w4 [; t4 A" ~/ T+ w/ L! A: E% N; p) u. E

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