原料：
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9 e& T7 j, c2 v1 W2 A" _/ E- ]. M茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。7 M* y6 ]! _3 ~

& E  J6 j& T: ^! D' ~9 y调料：
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0 h+ j: H/ c9 r5 f- s0 B蚝油、水淀粉。1 k3 Z; H& d/ |  E; t, @3 C$ S
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做法：
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& Y" ^, @+ E/ B( q  L1、茄子洗干净切去蒂；
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  k1 l0 D& t+ w2、切成长短一致的段；6 ]3 {' T. M* z* g, x
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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6 A% G9 x( g( M5 _4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；4 O+ J( m! O3 ]( D% W2 m$ D

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5、做成5个肉丸子；, q5 c' K* z$ b# P/ Q# e
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8 c6 {% C+ X& g# r( D8 q0 X, s- T# e* w4 }6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
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/ [- X7 y- u: @5 J& C1 ]' F7 P4 @8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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  @/ ?  x/ }' P9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！