[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 0 L4 v$ ~- i" @
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 8 n# _* X& R4 T* r
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
6 L0 o: z: ]! }# i五彩牛肉丝 6 a" E. a" b% w6 i9 b% g) s! q4 W
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 ) K: Z0 S0 f; @( _- @$ p
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
, z' y- X6 B; S/ p- v) V7 K. E　　做法：
2 J  r3 R8 `* z7 [2 @& A　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2 E! g) M4 o3 f, c  F0 H
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
+ l: T& g1 }/ b0 W　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
7 P# m  ~) Z0 U& P  t　　专家解析：
; F' \* W/ e" m: \$ f, ?　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
; W! Z, Q1 H4 D9 J3 `　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
! I! g) ?9 m2 L( x  @　　双笋烩香菇
5 W; Y7 L# X* `7 _) V& C2 N3 p# [　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
8 I+ _. A# e, _5 Q/ R/ n# ~5 m- ?　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
7 |5 A6 d# _" T1 k$ G做法：
3 O. [& c. h* |; w　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
) }( g5 E) f' A& L7 }　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
2 \" M8 @3 A# T8 `8 o8 d3 j　　专家解析：
6 [$ V6 @5 N7 \) b8 n2 B　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 $ Q& q9 k- C. ?% p' u" A0 ]
　　贴心叮咛：
- X, c. M. u) M/ v　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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1 \- ~7 D" Z' F　　松仁大麦糯米粥
2 v; ?1 S4 W! b7 @　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 . c6 `* d% H, d! z4 J
　　调料：白糖 5 M6 M2 |) ]! Z  H
　　做法：
0 i% X! t# M- K  u5 G, }　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
3 H4 _5 R! W# ^) D　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
) L' f  [( y- z* G3 K# O　　专家解析：
8 l; C8 k( Z. A& X! I　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 % q8 H1 ?0 @3 c4 L& R& ]
　　贴心叮咛： 0 |. e/ P/ m/ \* W& w; H
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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　　海带魔芋南瓜炖排骨
" A) Z" L8 O: |　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
0 U6 {" U' T- S) q3 b+ D- C　　调料：盐、味精 + d! B$ P7 h& L* [( l# \
　　做法： % N1 V% Y# N6 E( L  y6 [
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 5 f, L: b; ^) t9 |" \( I
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 9 Q; [5 W: }2 \4 K  O
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
* |* H2 N0 R9 c0 l　　专家解析： ' D6 I, o0 {' M6 Z
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 9 R2 Y1 m; V' F
　　贴心叮咛： 7 c( R' b+ R7 d( r
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 ) p8 ]* m+ R- q0 a, ]6 V1 G. h! Q

- _# O# _2 O( d1 C/ c2 x: Q: C4 M. ~　　木耳莴笋拌鸡丝 " n% f! N4 D* i2 a
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 5 `. M9 Y& m5 e" G$ ]
　　调料：盐、味精、香油
/ j; z$ u7 y9 e* q做法：   C$ X! s: k/ y- h" H
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
) E0 C8 T- l% ?) ?　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 * j  Y$ L/ Z2 Y8 [
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
5 I. U  m% y0 H% O8 M　　专家解析：
( u/ j+ G6 s; A7 a) z　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 # A. I8 k2 S; _" M0 d
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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& @. T" }+ {% V& `8 v- p0 L: k　　菠菜鸭血豆腐汤
' O+ a: w( {% K　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
  `# G" f# a+ g, k4 q  D/ R. P; U2 n, r　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
! k! G, P3 l( Y. s8 x' \0 d　　做法：
3 m, C' l4 q- \  r4 X; S　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
0 D+ x% o' @" j6 L　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
2 G* j$ ]) Q. `! L3 D3 ?& R　　专家解析：
: s& r2 {9 c) u# y" N8 _& Y) w9 f  G　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 2 `7 {  k7 M' J8 m: J. }
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。