芽菜扣肉
( B. \7 b$ x8 C9 n( H& d
5 I& \6 t0 ]6 ?6 U" e/ Z$ W原料：' `# \3 T0 O2 h5 R* t& [2 t; f
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
% g* W: u( ?; Z6 Q5 M+ W) Z( E! S4 S' l' h5 A
做法：1 s/ l( {" g# O) U5 }1 q
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。$ x3 R: ?% r; ?

0 @- G, k- H" G2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
. @, m5 l, y) p, v5 {: u0 k
9 |0 u, b) \! l' G' o: E3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。: G" `) a5 X/ p9 c* A7 W

) K* ~& @) }/ E# J: W
. {- i' q: u& g' B4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
* |8 J9 R( i: C+ T
) C  _  F2 k1 \# X/ J2 ^4 S* h; |5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
" e! ?8 ~8 Y( Y

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,0 L& a* a* ~% M5 v5 d1 _
芽菜的味道的确很
( [& s2 k; {2 x  H% |3 i( n美,如果加上肉的话7 i  \3 \6 |0 L# l3 ?+ L$ F
那就更鲜美了!家里1 ^% Y7 f1 |! X, E/ s3 Q
还有一些芽菜,做来
6 n% t7 B$ C( V( ^0 X: ^# o, ^8 l' D看看!支持楼主