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香菇炒肉
香菇炒肉的做法:* e0 h3 M, H0 r
1. 肉和香菇分别切片;
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2. 肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;6 k: K/ Y4 [7 s0 a1 d$ U8 e
- w& W/ l' h7 U1 Y+ F3 B& q9 e3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;% H- e1 \8 h- X9 {" j7 _* q) d. k i
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4. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边 下 边 用 勺推动,待肉丝散开;
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5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。* I$ A5 `& H. y- f. S
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